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アメリカ留学ニュース

ありそうでなかった?ベジタブルヨーグルト

# 生活・グルメ

2018.07.06

ダイエット、美肌、風邪、花粉症・・・。ヨーグルトは何にでも効く万能なイメージですが、さらにアップグレード感漂う進化系ヨーグルトとして注目されているのが「ベジタブルヨーグルト」。その名のとおり、"野菜"のヨーグルトで、ニューヨーク郊外にある有名オーガニックレストランBlue Hillが発祥といわれています。

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素材にこだわり、世界で最も影響のある100人にも選ばれたことがあるオーナーのダン・バーバー氏が作るBlue Hill Yogurt。まず牛乳は、自家農場で牧草のみで飼育した牛から摂れるミルク(グラスフェッド)を使用。このミルクには、血流の改善やアレルギー抑制効果があるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているそう。そして野菜は、近郊農家で採れる地元のものを使い、ニンジン、サツマイモ、ビーツ、トマトなど全6種類を展開しています。

肝心のお味はというと、通常のヨーグルトより砂糖が少なく塩分が多いため、最初はしょっぱいと感じる人が多いようですが、公式サイトではスープやサラダ、ディップなどに使うレシピも多数紹介されているので、ぜひあなただけのおいしい食べ方を見つけてみて!アメリカではWhole Foods Market、Dean & Deluca、Shaw'sのほか、オーガニック食品店などで購入できます。

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