[Vol.418] 留学を考え始めたらまずは今週末6/15のセミナーへ！
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RYUGAKU JOURNAL e－News vol.418 2013/06/13
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【RJ News】
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【コラム】Food Delicacies From Around the World
～ ＜Key Lime＞ ～
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こんにちは。留学ジャーナルです。
最近の円高傾向を受けて、毎日のニュースでUSドルやユーロについて
耳にする機会が増えたと思う方も多いのでは？
為替レートの変動が激しいからと、なんとなく海外渡航や留学のタイミングを
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----【コラム】------------------------------------
Food Delicacies From Around the World By Kyoko Hoshino
＜Key Lime＞
アメリカ・フロリダ州にある海辺のリゾート、キーウエストには名物の
スィーツがあります。それが、"Key Lime Pie"。
レアチーズケーキにさらに甘酸っぱさを足したような味わいのパイは、
2006年に「州のパイ」にも認定されています。
"Key Lime"はライムの一種ですが、濃緑色の一般的なライムより少し小ぶり
で、成熟すると黄色になります。果汁は強い酸味と香りが特徴です。
名物のパイは、この果汁に練乳と卵黄、メレンゲを加えてさっくりと混ぜ、
パイ生地に流し込めば、ほぼ完成。あとは、果汁の酸とタンパク質の科学変化
で自然に固まるのを待つだけです。とはいえ、食の安全の観点から、最近は
オーブンで軽く焼くレシピが一般的のようです。
原産地は東南アジアで、中東から北アフリカを経てフロリダ・キー地方へと
伝わってから"Key Lime"と呼ばれるようになったようです。今では、
特徴的な果汁を原料にしたジュースやワイン、クッキーやチョコ、
さらには入浴剤といった商品が、キーウエストの土産物屋にズラリと並びます。
【参考】
Key Lime
＞＞＞ http://en.wikipedia.org/wiki/Key_Lime
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